Yumurta, hepimizin mutfağında en sık kullandığı, en temel besinlerden biri. Ama çoğu zaman aklımızda şu soru olur: Yumurtayı nasıl saklamalıyız? Buzdolabında mı durmalı, dışarıda mı? Kutusunda mı, rafında mı?

The Grandpa’s Garden olarak, doğal ve katkısız yumurtalarımızı en sağlıklı şekilde ulaştırmak kadar, senin de onları en doğru şekilde saklamanı önemsiyoruz. Çünkü doğru saklama, hem lezzeti hem de besin değerini korumanın en iyi yoludur.

Evet, çok fark var.
Marketlerden alınan yumurtaların büyük çoğunluğu yıkanmıştır. Bu işlem, yumurtanın dışındaki doğal koruyucu tabakayı (bloom) yok eder. Bu da yumurtayı dış etkilere daha açık hale getirir. Bu yüzden bu tür yumurtaların mutlaka buzdolabında saklanması gerekir.

Ancak The Grandpa’s Garden olarak biz yumurtalarımızı yıkamıyoruz. Bu sayede yumurta, doğanın ona verdiği korumayı korur. Bu koruyucu tabaka, mikropların ve nemin içeri girmesini engeller. Böylece doğal yumurta, daha uzun süre taze kalabilir.

En yaygın yöntem bu. Ancak dikkat edilmesi gereken birkaç kritik detay var:

Yıkanmamış doğal yumurtalar, serin ve kuru bir ortamda 2-3 hafta boyunca oda sıcaklığında saklanabilir.
Direkt güneş almayan, 20°C’yi geçmeyen bir alanda tutmak uygundur. Ancak sıcaklık arttığında veya yumurta yıkanmışsa mutlaka buzdolabına alınmalıdır.

Yumurtaları saklarken sivri uçları aşağı gelecek şekilde dizersen, içindeki hava kesesi yukarıda kalır ve bu da yumurtanın daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Küçük ama etkili bir ipucu!

Yumurtanın bozulup bozulmadığını anlamanın en basit yolu: Su testi.

Ayrıca yumurtayı kırdığında sarısı dağılmışsa, akı çok suluysa ya da keskin bir koku geliyorsa, o yumurta da bozulmuş demektir.

Yıkayıp saklamak:
Yumurtayı yıkadığında doğal koruyucu tabaka gider, mikrop girişine açık hale gelir. Yıkamadan sakla.

Sıcak-soğuk farkı:
Yumurtayı buzdolabından çıkarıp tekrar dışarıda bekletmek bozulmayı hızlandırır. Kararlı sıcaklık önemli.

Kapakta saklamak:
Buzdolabı kapağı sık açıldığı için sıcaklık sabit kalmaz. Yumurtayı kapağa değil iç rafa koy.

Kokulu gıdaların yanında saklamak:
Yumurta gözeneklidir. Yanında balık, sarımsak, soğan varsa kokusunu içine çeker.

Tarih yazmamak:Yumurtaları ilk alındığında kutunun üzerine tarih yazmak, önce eskileri tüketmek için önemlidir.

Evet, çünkü doğa zaten onu koruyacak şekilde yaratmış.
The Grandpa’s Garden olarak yıkanmamış, doğal koruyucusu üzerinde kalan yumurtalarımız, serin bir ortamda 3-4 hafta boyunca tazeliğini koruyabiliyor.

Bu doğal dayanıklılık sayesinde, soğuk zincire ihtiyaç duymadan tüketiciye güvenle ulaştırabiliyoruz.
Ama doğru saklama hâlâ en önemli adım.

En ideal olanı: 2 hafta içinde tüketmek.
Ama yukarıdaki koşullara dikkat edilirse 21–28 gün arasında sorunsuz saklanabilir.

Haşlanmış yumurtaları ise buzdolabında, kapalı kapta sakla ve 2–3 gün içinde tüket.

• Yumurtanı kendi kutusunda sakla.

• Yıkama, buzdolabına koymadan.

• Serin, kuru ve sabit ısılı yerde tut.

• İlk giren yumurtayı önce kullan (FIFO: first in, first out).

• Gözle ve kokuyla kontrol etmeyi unutma.

Doğru üretim kadar, doğru saklama da önemli.
Biz doğallığı çiftlikten itibaren sağlıyoruz — sen de bu süreci dolabında doğru şekilde tamamla.

Yumurtayı yalnızca satın almakla değil, saklamakla da değerli kılarsın.
Ve biz The Grandpa’s Garden olarak senin için en tazesini, en doğrusunu göndermeye devam ediyoruz.